News Phụ Nữ Gia Đình chia sẻ bộ sưu tập các món chay ngon vô cùng đơn giản các bạn có thể tự nấu tại nhà, ẩm thực phong phú đa dạng giúp ngon miệng hơn vào các dịp lễ tết hoặc đám trong nhà.

Các món chay ngon thông dụng từ nấm rau quả

Ăn chay không chỉ là một hoạt động của tín đồ tôn giáo mà còn có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Những lợi ích bạn có thể đạt được từ ăn chay như: giúp tăng cường chức năng não, chống lão hóa, làm sạch máu, ngăn ngừa bệnh tiểu đường, làm đẹp da, … Các món ăn chay cực kỳ đa dạng phong phú. Nếu bạn đang có ý định bắt đầu ăn chay mà không biết nên chọn gì, những món ăn dưới đây của chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn.

Gỏi cuốn ngũ sắc chay

Bắt đầu thực đơn chay với món gỏi cuốn là một lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Gỏi cuốn mềm, cuốn cùng nhân bên trong gồm bơ, rau mùi, rau bạc hà, bắp cải tím, cà rốt, dưa leo, giá,… hoặc những nguyên liệu được sáng tạo theo ý thích. Gỏi cuốn ngũ sắc đơn giản về cả cách làm lẫn cách ăn. Món ăn thường được chấm với chao hoặc bất kỳ thức chấm nào mà bạn yêu thích.

Rau quả xào chay

Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc như bắp non, nấm đông cô, hành tím, cà rốt, đậu hà lan, bột năng… bạn đã có thể chế biến ra món rau quả xào chay đầy đủ cả sắc, hương, vị. Khi chế biến, nên chú ý xào theo thứ tự khó chín trước – dễ chín sau. Nên cho thêm một ít nước để rau chín đều và tránh khô chảo. Nêm nếm thêm nước tương, muối, đường, … cho dễ ăn và có thể trang trí thêm rau thơm.

Canh nấm hạt sen chay

Canh nấm hạt sen là một món ăn cực kỳ bổ dưỡng. Thành phần chính của món ăn này bao gồm: nấm linh chi, nấm đông cô, hạt sen, đậu hũ non, tiêu xay, cà rốt, ngò rí, … Khi chế biến, đầu tiên cho hạt sen vào ninh trước, sau đó lần lượt cho các nguyên liệu, nêm nếm vừa ăn và trang trí bằng ngò rí. Món ăn có tác dụng thanh nhiệt giải độc, nhất là trong những ngày nắng nóng.

Các món chay ngon dễ nấu cho ngưới mới tập ăn lạc

Món xào

Đặc điểm chung của các món xào chay đó là rất dễ làm, dễ ăn và có sự hòa trộn của các hương vị. Nguyên liệu sử dụng trong các món xào rất đa dạng, từ rau củ đến mì, bún. Khi xào nên ưu tiên sử dụng dầu thực vật như dầu oliu và chú ý cho thêm nước để món không bị khô.

Một số gợi ý: Mì xào chay, măng xào chay, rau củ xào chay, dưa cải muối xào chay, dưa leo xào nấm chay, …

Món chiên

Món chay chiên là một trong những cách chế biến độc đáo vì có thể tạo ra những món ăn có hương vị, màu sắc hấp dẫn không kém các món chiên bình thường. Ngoài những nguyên liệu thông dụng như đậu hũ, bánh, cơm, nem, … người ta còn sáng chế ra các món rau củ chiên rất hấp dẫn.

Một số gợi ý: cà tím chiên giòn, cơm chiên, nem rán, đậu hũ chiên sả, hoành thánh chiên chay, đậu bắp đắp bột chiên giòn, …

Món cuốn

Món cuốn luôn là món dễ làm và dễ ăn bậc nhất. Chỉ cần một số nguyên liệu đơn giản như rau củ, mỳ, phở, chả giò chay, … là chúng ta đã có một đĩa cuốn ngon. Tuy nhiên, món cuốn không thể ngon mà thiếu món chấm. Bạn có thể lựa chọn chao, mắm ớt, tương ớt, … hoặc món chấm do bạn đặc chế.

Một số gợi ý: Phở cuốn chay, bì cuốn chay, bò cuốn lá lốt chay, xôi gấc cuốn chả chay, gỏi cuốn chay, cải xanh cuộn chay, …

Các món chay đơn giản dễ làm và ngon miệng

Chả đậu xanh chay

Nguyên liệu

• 300 g đậu xanh
• 2 miếng đậu hũ
• 10 tai nấm tai mèo
• Gia vị

Cách làm

• Ngâm đậu xanh, hấp chín, xay nhuyễn
• Nghiền nát đậu hũ
• Ngâm đậu hũ cho nở, rửa sạch, băm nhỏ
• Trộn các nguyên liệu lại với nhau, viên thành viên, lăn qua bột chiên xù rồi cho vào chảo dầu, chiên vàng hai mặt.

Cà tím nhồi đậu phụ

Nguyên liệu

• 2 quả cà tím
• 1 củ cà rốt
• 100 g nấm rơm
• 100 g nấm tai mèo
• 100 g đậu phụ non
• Gia vị

Cách làm

• Cá tím rửa sạch, cắt khoanh, bỏ ruột bên trong
• Băm nhỏ hỗn hợp cà rốt, nấm rơm, nấm tai mèo, đậu phụ rồi trộn chung với nhau, nêm nếm gia vị
• Nhồi hỗn hợp rau trên vào các khoanh cả tím, cho lên chảo dầu, chiên chín hai mặt
• Phi hành thơm, cho xì dầu, đường và chút nước lạnh để ra hỗn hợp sốt, nêm vừa ăn, cho cà tím nhồi vào đun cho đến khi phần sốt sánh lại thì bắc ra, tắc bếp

Gỏi rong biển chay

Nguyên liệu

• Đậu phụ chiên cắt sợi
• Bánh tráng chiên
• Rong biển
• 1 quả xoài xanh
• Dưa leo, cà rốt, nấm mèo
• Bánh đa
• Hành tím, nước tương, ớt, đường
• Đậu phộng giã

Cách làm

• Rong biển, nấm mèo ngâm nước, cắt sợi
• Dưa leo, cà rốt, hành tím, xoài xanh gọt vỏ, xắt sợi dài
• Pha hỗn hợp nước tương/mắm, tỏi, ớt, gia vị, chanh
• Cho hỗn hợp trên vào một cái tô, cho nước dùng vào trộn đều
• Bẻ nhỏ bánh tráng chiên trộn đều tiếp
• Xếp gỏi ra đĩa, cho đậu phộng giã lên trên
• Cuốn với bánh đa hoặc ăn trực tiếp

Các món chay kho tiêu mặn thập cẩm hợp khẩu vị

Món chay kho là những món ăn cực kỳ hấp dẫn và phù hợp cho những bữa cơm gia đình. Một số món chúng tôi gợi ý cho bạn.

Đậu hũ kho rau củ

Thành phần chính gồm đậu hũ, củ sen, cà rốt, nấm, củ cải, … Cùng các gia vị: xì dầu, muối, tỏi, hạt tiêu, nước màu. Về cách làm, đầu tiên chiên đậu, gọt vỏ củ cải, củ sen, cà rốt, nấm, … cắt miếng vừa ăn. Cho tất cả nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn vào nồi, cho xì dầu, gia vị, một ít nước và kho bằng lửa nhỏ trong 20 phút. Đậu hũ kho rau củ ăn kèm với cơm trắng rất ngon.

Bò kho chay

Là món chay nhưng thơm ngon đậm đà không thua kém gì món mặn. Bò kho chay có màu cam đỏ tự nhiên, rau củ vừa chín tới, mùi thơm đặc trưng của xả chắc chắn sẽ khiến mọi vị giác hài lòng. Nguyên liệu thay vì thịt bò ta có thể thay thế bằng thịt bò khô chay và nấm đùi gà tươi. Cách chế biến tương tự bò kho bình thường. Ăn kèm với hủ tíu hoặc bánh mì.

Cà tím kho chao

Cà tím là một trong những nguyên liệu được sử dụng để làm món chay nhiều nhất vì cà tím thơm, bùi, dễ ngấm gia vị và có thể chế biến bằng nhiều cách khác nhau. Khi chọn cà tím, nên chọn những trái có vỏ ngoài đen, bóng loáng, cắt lớp khoảng 2cm theo chiều ngang. Chao tán mịn, cho vào cà tím đã chiên hai mặt, thêm nước màu điều, tỏi tây xắt mỏng, gia vị, một chút nước xăm xắp và nấu chín.

Làm các món chay ngày tết thanh lọc cơ thể

Bánh chưng chay

Ngày Tết không thể đầy đủ nếu thiếu món bánh chưng. Tuy nhiên, với những người ăn chay trường, thịt mỡ chính là lý do khiến rất nhiều người e ngại.  Nếu bạn đang đau đầu không biết lấy gì thay thế thì bánh chưng chay chính là một sự lựa chọn hoàn hảo. Thay vì thịt mỡ, có thể thêm nấm, mộc nhĩ hay rong biển, hạt sen, … là bạn đã có món bánh chưng thơm ngon không kém gì bản gốc.

Giò chay

Được chế biến từ những nguyên liệu thông dụng như đậu xanh, sắn, nấm hương, … giò chay là món ăn thanh đạm, hương vị không kém giò thông thường. Giò chay còn là món ăn tốt cho những người bị bệnh tiểu đường hay mỡ máu. Bạn hoàn toàn có thể tự chế biến giò chay đơn giản tại nhà để vừa ngon miệng vừa đảm bảo vệ sinh.

Nem chay

Ngày tết, ngày giỗ không thể thiếu vắng món nem thơm ngon, giòn rụm mà ai ai cũng thích. Thay vì phần nhân thịt, miến, mộc nhĩ, … Nem chay là sự kết hợp của các loại rau củ, nhờ vậy nem chay có vị ngọt tự nhiên. Những miếng nem được gói khéo léo, vỏ ngoài giòn tan, nhân trong thơm mềm là một sự lựa chọn tuyệt vời cho mâm cơm ngày tết

Món chay giả mặn

Gà chay, tôm chay, thịt bò chay, cá chay, … Bằng sự sáng tạo và khéo léo khi nêm nếm gia vị, những món chay giả mặn trên thậm chí còn ngon miệng và đặc sắc hơn cả món ăn gốc. Tuy nhiên, bạn nên chú ý chọn mua những gói hương liệu, phụ gia ở nhà sản xuất uy tín để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.